這次製作蜜糖吐司的目的，主要是男友愛吃甜
又適逢交往三周年
所以一時興起想表現一下
以犒賞他現在在軍中的辛勞
在台北工作時，曾吃過名媛家的蜜糖吐司
當時消費方式為低消一杯飲料，但誰去是為了喝飲料，當然是為了蜜糖吐司呀!!
華麗甜點的外表下，成了女孩子幾乎都抗拒不了的夢幻逸品
所以當兩人分食一份蜜糖吐司外加兩杯飲料的後果，就是又甜又膩又撐
不會想再去吃第二次(建議三人以上再前去消費，不然對它的印象可能會因為太撐而打了折扣)
這次決定要以蜜糖吐司作為愛的表現，除了美麗得讓人賞心悅目外，還有作法一點也不難
準備材料如下：
厚片土司 4-5片
白砂糖
奶油
巧克力塊
脆笛酥
現成冰淇淋
卡士達醬(需要鮮奶100cc、蛋黃1顆、玉米粉10g、白砂糖20g)
*這次的蜜糖吐司是5月底做的，距離現在也好一陣子了，其實有點忘記當時的分量了@@
卡士達醬製作：(因為第一次做很專心，結果都忘了拍照了，僅成品有照下來)
製作方法相當簡單(卻也是這次蜜糖吐司最難的部份XD)
適用於任何甜點上，最常見就是泡芙的內餡
首先將砂糖與蛋黃1顆攪拌均勻(蛋黃和蛋白要分離乾淨，僅使用蛋黃就好)
再篩入玉米粉一起攪拌，放置一旁
鮮奶加熱，不用沸騰，溫熱即可
此時將鮮奶緩緩沖入玉米粉、糖及蛋黃攪拌均勻的粉漿中
剛剛強調鮮奶溫度不可太高，不然這時蛋黃可能會變成蛋花了= =
這時再將所有材料攪拌均勻，用小火加熱
邊加熱要邊攪拌，一直攪一直攪，此時周圍比較淺的地方會開始慢慢凝固
這時候是關鍵，一定要繼續攪，直到整鍋都微微凝固
這時可起鍋，再隔冷水加速放涼
成品如下圖：
卡士達醬完成後，蜜糖吐司的製作就簡單了
蜜糖吐司製作如下：
首先將厚片土司中間挖空(因為買不到整個大方塊吐司，只好以厚片代替)，吐司先冰過會比較好切喔!
再將切下的土司切成方方正正的四小塊
小塊的土司均勻沾上奶油
為避免吸太多油，我是一塊一塊慢慢塗
如果要整塊放進奶油裡浸濕也行，待會又煎又烤時一定超香~熱量爆表嘛~
塗抹均勻的吐司方塊放入鍋中小小火乾煎
煎成微微的焦黃後，在把它們塞回原來的厚片中
(其實是為了待會入烤箱時比較節省空間XD)
將小方塊表面灑上白砂糖，入烤箱烤至更酥香即可
所以溫度自己控制，不要烤焦就好了(很隨性吧~
(下圖是剛要入烤箱前的模樣)
烤完就可以來做組合了!
將厚片的框框疊起來，此時的小方塊成了金磚吐司
金磚吐司放在厚片框中
再挖上兩球冰淇淋(這是小美的桶裝冰淇淋，用一般的鐵湯匙要挖得圓圓的可要有點技術呢~
擺上脆笛酥(其實可以在加上新鮮的水果，原本有買奇異果，結果忘了擺上來= = )
巧克力塊溶解後淋上去
在四周用花嘴擠上卡士達醬
增加視覺效果
這就是美美的蜜糖吐司囉~
再來一張有用手機軟體修圖過的
完成!!
後記：
完成之後時在太開心了，男友的反應讓我超有成就感
所以我只顧著拍照跟上傳臉書
結果一回頭剩我男友自顧自地吃得杯盤狼藉= =
我好像只吃到一塊小吐司吧，沾點冰淇淋跟卡士達醬超美味喔!!
留言列表
[玩] (1)
